智味文学

第六十九章：没法比！（第1页）

估计是以为她是卖包子发家致富的。

“加葱姜水的话不仅可以增加汤汁，还能去腥增香，让包子馅更加鲜嫩多汁。”

宋息息倒了分次加了葱姜水搅拌肉馅至吸收，如此反复了三次，搅打上劲。

而且她搅拌肉馅时始终都朝着一个方向搅拌，这样有利于肉馅更加吸收水分，形成更多的汤汁。

做完这些，宋息息就去热油，将热油加入了肉馅中。

周敏芝疑惑地问道，“息息，为什么要浇热油啊？”

宋息息说道，“这样可以锁住水分，增加香味，让包子更美味，这是包子好吃的关键，也是让包子皮变得更柔软，防止汤汁渗入包子皮。”

周敏芝又问道，“我看别人做包子都会加点酒的，你怎么没加啊？”

宋息息摇头说道，“调馅时不要放酒，这会让肉质发柴。”

宋息息把一块布掀开，看到已经发好面了。

她便开始教大家做漂亮的包子。

她将面团分成大小均等的小剂子。

取一个小剂子，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。

“这个面皮要尽量擀薄，这样蒸出来的包子皮才会薄而透亮。”

宋息息挨个手把手地教，在调肉馅不懂的，她都继续认真地讲解。

大家七手八脚地帮忙，包子很快就新鲜出炉了。

大家围在一起吃做的包子，都忍不住地称赞道，“这包子真的很好吃！这汤汁，虽然很烫嘴，但是很美味啊！我还是第一次吃到这么好吃的包子！”